La recette du Naked Cake

Vous me l'avez demandé plusieurs fois sur instagram, voilà la recette du Naked Cake

photo internet

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J'ai trouvé la recette du Molly Cake sur internet pour faire la génoise 

Vous avez besoin de

- Un moule à gâteau 20 cm (10/12 personnes)
- 4 oeufs 
- 330 g de farine
- 330g de sucre
- 330 g (33cl) de creme liquide 30% de matière grasse MINIMUM 
- 12g de levure (à peu près un paquet et demi pour un sachet de 8g)
- Fruits au choix (dans notre cas des pommes) 

Préchauffez le four à 150°
Mettre le bol pour le travail de votre crème fouettée ainsi que les fouets au congélateur. Votre crème liquide doit être au frigo et bien froide pour avoir une belle crème fouettée. 
Battez les oeufs et le sucre pendant au moins 15 minutes afin que le mélange double de volume et blanchisse. 
Pendant ce temps, chemisez votre moule
Dans un bol à part, mélangez votre farine et votre levure chimique
Ajoutez ce mélange (farine/levure) petit à petit à votre mélange d'oeufs et de sucre
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Préparez votre crème fouettée : 
Sortez le bol, les fouets, et la crème liquide du frigo
Fouettez la crème vivement jusqu'à obtenir une texture bien ferme
Ajoutez à l'aide d'une maryse 1/4 de votre crème fouettée à votre appareil de base (oeuf sucre farine levure) et mélangez 
Incorporez délicatement le reste de la crème fouettée
Versez votre pâte dans votre moule chemisé. 

CUISSON 1H30 à 150°

Pour votre chantilly : 

Il vous faut de la mascarpone (250g) et de la crème chantilly à la vanille (50cl) (la plus grasse) 
Je vous montre ce qu'on a choisi : 




Pour les fruits, nous avons mis des pommes, coupées en dès, que nous avons fait revenir à la poêle pour qu'elles soient caramélisées.

Et il vous suffit de mélanger le tout à l'aide d'un fouet électrique pour obtenir une texture bien ferme ! 

Après 1h30 votre génoise est cuite, sortez votre plat du four et laissez bien reposer. Puis mettez votre génoise au frigo pour qu'elle soit bien froide et facile à découper.
Quand elle est bien refroidie, découpez la en 3 parties. 
Vous pouvez ensuite entre chaque partie, déposez vos fruits, et à l'aide de votre maryse, mettre la la chantilly. Attention de garder un peu de chantilly pour mettre autour du gâteau et au dessus!

Voila mon NAKED CAKE : 



Voila votre NAKED CAKE est prêt ! J'attends vos photos ! 
Et pour le décorer il y a plein de jolies idées sur internet ! 

A bientôt 
Faustine

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